PRODUCTOS

Para conseguir esta delicatessen usamos únicamente Salmón Real del Atlántico de calidad superior; y lo tratamos al estilo tradicional finlandés. Por eso una de las particularidades que hace único este producto son las maderas nobles traídas especialmente desde allí. Junto con una combinación secreta de hierbas, el humo de esta mezcla logra nuestras tres cualidades excepcionales: sabor, aroma y textura sin igual.

Hay muchas maneras de preparar y ahumar el salmón; nosotros nos especializamos en éste sistema originario de Finlandia, conocido como “ahumando en caliente”, en el que se aplica calor y humo al mismo tiempo. Nuestro objetivo es ofrecer un producto artesanal y exclusivo, cuidando hasta el más mínimo detalle, que seduzca a los paladares más exigentes.

Presentaciones:

Los enteros incluyen la cola, la cabeza y toda la piel. Se sirven en una pieza.
Al conservar la piel, el pescado se ahuma de forma indirecta, aportando los matices que buscan los paladares más sibaritas.

Porciones de 100 y 160 gramos,  cómodas de emplatar y comer, cuando no nos interesa empezar una gran pieza de salmón. Separando las láminas fácilmente con una cuchara, los cocineros podrán crear una gran variedad de platos.

Los lomos son las pencas o filetes despinados antes del ahumado. Piezas sin espinas y con el aporte del ahumado tradicional finlandés.