Salmón Järvi Soikkeli con ensalada de patatas

• Para: 4 personas
• Preparación: 30 min

Ingredientes

• 750 gr de patatas nuevas
•  sal
•  pimienta negra recién molida
• 4 supremas 150gr de salmón Järvi Soikkeli
•  la ralladura y el jugo de 1 limón
•  aceite de oliva virgen extra
• 1/2 manojo eneldo fresco picado
• 200 ml yogur natural
•  unas ramitas de albahaca fresca
•  berros

Instrucciones

1. Hervir las patatas con la piel a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que se cuezan. Escurrir, dejar enfriar y pelarlas. Cortarlas por la mitad longitudinalmente y mezclar con la mitad del jugo de limón, un chorro de aceite de oliva, el eneldo picado y una buena pizca de sal y pimienta. Colocar en un plato y desmenuzar el salmón ahumado sobre las patatas
2. Sazonar el yogur con sal y pimienta, y mezclarlo con el jugo de limón. Verterlo sobre el salmón y servir adornando con unas hojas de berro y albahaca.

• Nivel de dificultad: Fácil