Salmón Järvi Soikkeli con guarnición de verduras

• Para: 4 personas
• Preparación: 45 min

Ingredientes

• 4 supremas de 150 gr de salmón Järvi Soikkeli
•  verduras variadas zanahorias, guisantes, judía verde…
•  patatas de platillo
• 50 gr mantequilla
• 400 ml leche
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas soperas de harina
• 3 o 4 cucharadas soperas mostaza suave
• 150 gr crema fresca
• 1 cucharada postre de sal
• 1 cucharada postre de azúcar
•  eneldo fresco
• 1 chorrito zumo de limón

Instrucciones

1. Hacer las verduras al vapor y hervir las patatas de platillo con piel en agua con sal.
2. Para preparar la salsa, derretir mantequilla en una cazuela e incorporar la harina. Remover y añadir leche sin parar de mover. Llevar a ebullición durante unos 5 minutos. Incorporar la yema, nata y mostaza, siempre sin dejar de remover. Cuando la mezcla quede homogénea, añadir sal, azúcar, zumo de limón y eneldo picado.
3. Cuando las verduras y las patatas estén hervidas, pelar las patatas.
4. Calentar al baño maría 2 minutos las supremas de salmón en su mismo envase al vacío.
5. Emplatar cada suprema con las verduras y las patatas, regar con la salsa y adornar con unas hojas de eneldo fresco. Servir caliente.

• Nivel de dificultad: Normal