- Para: 4 personas
- Preparación: 30 min
Ingredientes
- 2 limones cáscara ralla fina y otro cortado a gajos pequeños
- 250 gr arroz Basmati
- 2 huevos
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla cortada en gajos finos
- 1 cucharada curry en polvo
- perejil picado
Instrucciones
- Poner el arroz a hervir en una olla con agua y sal durante 12-15 min o hasta que esté tierno. Escurrir bien.
- Mientras, poner los huevos a hervir durante 8 min para que la yema no esté muy hecha (dejarlos más tiempo si gusta más cocida). Colar y dejar enfriar bajo el agua del grifo. Pelar y cortar en gajos.
- Calentar el aceite a fuego medio en una sartén. Añadir la cebolla y cocinar removiendo hasta que se reblandezca, añadir el polvo de curry y remover unos 30 segundos o hasta que se desprenda el aroma. Añadir el arroz, el perejil, la ralladura de limón y remover para unir los ingredientes.
- Añadir el salmón desmigado en trozos medianos y remover nuevamente con cuidado para no romperlo demasiado. Poner en 4 bols, adornar con las rodajas de huevo duro y limón y servir inmediatamente.
- Nivel de dificultad: Normal
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