Salmón Järvi Soikkeli al hinojo con tomates aliñados

Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 180º
Lavar el hinojo y separar el bulbo de las hojas finas del tallo. Reservar las hojas. Desechar los tallos y cortar el bulbo en lonchas finas, a ser posible con una mandolina o un pelador de patatas.
Poner papel de hornear en una bandeja para el horno, echar un chorrito de aceite y una pizca de sal y hornear unos 15 minutos
Lavar los tomates y cortarlos en pequeños gajos, colocar en una ensaladera y aliñar con aceite y sal.
Calentar al baño maría las supremas de salmón envasadas al vacío unos 2 minutos aprox.
Repartir los trozos de tomate en los platos y colocar al lado cada suprema de salmón
Sacar el hinojo del horno y colocarlo sobre cada pieza de salmón.
Regarlo todo con el aliño del tomate que nos ha quedado en la ensaladera.
Servir inmediatamente.