- Para: 4 personas
- Preparación: 25 min
Ingredientes
- 1 lomo de salmón ahumado Järvi Soikkeli
- Aceite de oliva
- 6 ramitas de romero fresco
- 1,2 kg patatas nuevas de platillo
- 1 cucharadita colmada de mostaza de Dijon
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino tinto o blanco
- 2 lechugas redondas
- 6 cucharadas soperas de yogur natural sin grasa
- ½ manojo de eneldo fresco (15 g) o 1 cucharadita colmada de eneld
- o seco
- 40 g de queso feta o de queso fresco
- 1 limón
- Dificultad: media
Instrucciones
- Una vez hayamos lavado las patatas, las hervimos unos 15 minutos en una olla con agua y sal.
- En un bol poner la mostaza, 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 de vinagre con una pizca de sal y pimienta y mezclar. Reservar el aliño.
- Trocear y lavar las lechugas y cuando estén bien escurridas, ponerlas en una bandeja y repartir el aliño encima
- Escurrir las patatas y ponerlas en un bol o plato grande. Aparte, mezclar el yogur con un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de vinagre. Picar y agregar el eneldo, y añadir esta mezcla a las patatas.
- Desmenuzar el queso sobre las patatas y la lechuga.
- El lomo de salmón se puede servir caliente o a temperatura ambiente. Para calentarlo, introducir el paquete del salmón envasado al vacío cerrado al baño maría durante 5 minutos.
- Poner el lomo de salmón en una bandeja y presentar a la mesa con las patatas y la lechuga aliñadas, cada cosa por separado.
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