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  • Para: 4 personas
  • Preparación: 25 min

Ingredientes

  • 1 lomo de salmón ahumado Järvi Soikkeli
  • Aceite de oliva
  • 6 ramitas de romero fresco
  • 1,2 kg patatas nuevas de platillo
  • 1 cucharadita colmada de mostaza de Dijon
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de vino tinto o blanco
  • 2 lechugas redondas
  • 6 cucharadas soperas de yogur natural sin grasa
  • ½ manojo de eneldo fresco (15 g) o 1 cucharadita colmada de eneld
  • o seco
  • 40 g de queso feta o de queso fresco
  • 1 limón
  • Dificultad: media

Instrucciones

  1. Una vez hayamos lavado las patatas, las hervimos unos 15 minutos en una olla con agua y sal.
  2. En un bol poner la mostaza, 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 de vinagre con una pizca de sal y pimienta y mezclar. Reservar el aliño.
  3. Trocear y lavar las lechugas y cuando estén bien escurridas, ponerlas en una bandeja y repartir el aliño encima
  4. Escurrir las patatas y ponerlas en un bol o plato grande. Aparte, mezclar el yogur con un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de vinagre. Picar y agregar el eneldo, y añadir esta mezcla a las patatas.
  5. Desmenuzar el queso sobre las patatas y la lechuga.
  6. El lomo de salmón se puede servir caliente o a temperatura ambiente. Para calentarlo, introducir el paquete del salmón envasado al vacío cerrado al baño maría durante 5 minutos.
  7. Poner el lomo de salmón en una bandeja y presentar a la mesa con las patatas y la lechuga aliñadas, cada cosa por separado.