Canelones de salmón ahumado Järvi Soikkeli

Hervir las obleas en agua con sal.
Pelar la cebolla y la cortamos en trozos pequeños. Abrir los tomates por la mitad, sacar las pepitas y rallarlos. Pelar y cortar el ajo en trozos pequeños.
En una sartén con aceite freír el ajo y la cebolla. Cuando la cebolla esté transparente, añadir el tomate hasta que obtengamos un sofrito suave.
Rectificar el sabor con sal y un pellizco de azúcar.
En otra sartén, poner 3 cucharadas soperas de mantequilla y dejamos que se derrita.
Añadir 10 cucharadas soperas de harina y la sofreír ligeramente. Poco a poco añadir la leche hasta obtener una bechamel espesa.
En un bol, mezclar el sofrito con 1/3 de la bechamel (el resto se reserva) y el salmón ahumado.
Con esta mezcla, rellenar los canelones.
Colocarlos en una fuente que pueda ir al horno, cubrirlos con la bechamel restante y espolvorear por encima el queso rallado, poniendo sobre ellos unos trozos de mantequilla.
Poco antes de servir, introducir en el horno y gratinar.