Bocadillos de huevos revueltos y salmón ahumado Järvi Soikkeli con crema fresca

• Para: 4 personas
• Preparación: 20 min

Ingredientes

• 400 gr de salmón Järvi Soikkeli en láminas
• 4 huevos de corral grandes
• 4 panecillos
• 140 ml de crema fresca
• 30 gr mantequilla
• 1 poco de cebollino fresco picado
• una pizca de nuez moscada
• sal
• pimienta negra recién molida

1. Abrir los panecillos y reservar para tostar. Romper los 4 huevos en un bol, batirlos ligeramente y sazonar con la nuez moscada,sal y pimienta. Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén pequeña y volcar los huevos.
2. Remover constantemente conuna cuchara de madera hasta que el huevo comience a espesar.
3. Apagar el fuego cuando los huevos estén todavía ligeramente poco hechos y dejar en la sartén caliente mientras tostamos los panecillos y los untamoscon mantequilla.
4. Otra opción es tostar previamente los panecillos y conservarloscalientes en el horno.
5. Colocar las mitades inferiores de los panecillos en platos individuales y cubrir cada uno con una cucharada de huevos revueltos.
6. Poner unas láminas de salmón sobre cada mitad del panecillo, añadir un poco de crema por encima, espolvorear con el cebollino picado y dar un toque de pimienta negra.